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大阪なんばで大阪名物『串カツ』(串揚げ)を食べるなら当店へ

 

【串カツと串揚げの違い?】

 

関東では、『串揚げ』 店が多く、

 

 

関西では 『串カツ』 店が多い。

 

また、 『串カツ』 は低価格の大衆的な店

 

(客単価〜4,000円程度)のものを指し、

 

『串揚げ』 はゆったりと落ち着ける高級感のある店(客単価5,000円〜)のものを指す。

 

 


大阪で串カツと言えば 『 牛 』 です。


関東では、豚肉がメインとなりがちなカツ、関西では 『牛』 が主役です。

 

二度漬け禁止とキャベツの話

 

もはや全国区となった二度漬け禁止。

お客さんが皆同じソースの缶を使うので、そのルールは

仕方ないこと。それでも、ソースをもっとかけたい時に

役立つのが、キャベツ。キャベツでソースを容器から

すくって、カツにかけることができる。

また、キャベツは胃もたれを防ぐという効果もあるらしい。

串揚げに欠かせないキャベツ

当店では、ソース以外にも、自家製の塩や、

梅肉、タルタルソースや、バターなどの味付けでも

串カツを楽しめる様にしています。

 

 

 

和牛から抽出した脂を使用

 

和牛の脂を抽出した串揚げ

九州は鹿児島で伸び伸び育った和牛の脂を串揚げの油に混ぜています。

美味しい串揚げには、必ず油に秘密があるんです。

牛の脂を混ぜることで、油に甘みと旨味が生まれ、串揚げの素材を良い感じに引き立てます

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有名人多数来店
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大阪ミナミ【食べ放題部門】第一位


串カツに自信ありの店主「植田哲也」画像

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